Nel corso della manifestazione, oltre alla mostra mercato, si svolgeranno una serie di convegni ai quali interverranno esperti del settore, esponenti politici e dirigenti ministeriali. In particolare, verranno proposte iniziative volte a incentivare la raccolta e la vendita del tartufo. Nella giornata conclusiva della manifestazione si svolgerà anche un'asta del tartufo. La fiera sarà abbinata alla mostra d'arte della Biennale di Venezia in corso all'Officina della Cultura e del tempo libero. "La fiera nazionale del tartufo bianco che stiamo organizzando come Provincia – ha dichiarato il Presidente Luigi Mazzuto – è la prima del suo genere che si svolge in Molise. Ed è una manifestazione che è in perfetta sintonia con gli obiettivi che ci siamo prefissati di raggiungere nel nostro programma amministrativo. Un programma che punta con decisione sulla valorizzazione dei prodotto tipici, come è appunto il tartufo, e sul turismo. La fiera sarà, quindi, l'occasione – ha concluso Mazzuto - per promuovere il nostro territorio e il tartufo bianco molisano a livello nazionale, direttamente dalla nostra regione e per parlare delle problematiche del settore. Per la piena riuscita di questo evento auspico, quindi, anche la collaborazione di tutti gli enti e delle associazioni interessate, dagli albergatori alle Camere di commercio".